Archiv für die Kategorie „Essen und Trinken“

postheadericon Grillen in Äthiopien

grill-buffet-afrikaÄthiopien ist ein Land auf dem afrikanischen Kontinent. Es scheint weit weg zu sein, mit dem Flugzeug ist man in nur wenige Stunden im Nordosten Afrikas angekommen. Äthiopien hat eine von der Landwirtschaft geprägte Wirtschaftsstruktur, der größte Teil der Bevölkerung lebt auf dem Land. Äthiopien ist auch bekannt unter der Bezeichnung Abessinien, das Hochland. Äthiopien ist etwa dreimal so groß wie Deutschland. Diesen Beitrag weiterlesen »

postheadericon Suppengenuss in Äthiopien

Suppe gibt es in verschiedener Form und Vielfalt. Gesund und schmackhaft sollte sie aber sein, um einen Genuss zu garantieren. Serviert wird die Suppe in afrikanischen Ländern genauso wie in den europäischen Staaten und zwar meistens warm und dünnflüssig bis dünnbreiig. Ob eine Suppe gebunden oder lieber klar zubereitet wird, hängt selbstverständlich jeweils von dem Verkoster und dessen Vorzügen ab. Aus welchen Zutaten eine äthiopische Suppe besteht, hängt meistens von den verfügbaren Lebensmitteln ab. Fisch, Fleisch, Wasser, Milch, Obst oder Gemüse, alles ist denkbar und das Meiste davon auch umsetzbar.

Ein entscheidendes Kriterium der ostafrikanischen Suppe ist die Würze. Neben Salz und Pfeffer darf vor allem die Schärfe nicht fehlen. Vielen Europäern sind die Gerichte aus Äthiopien im Allgemeinen oftmals zu scharf. Dies gilt auch bezüglich der Suppen. In den ostafrikanischen Ländern wird traditionell zu Suppen “Injera” serviert. Dabei handelt es sich um ein aus typisch afrikanischen Getreidesorten hergestelltes Fladenbrot, welches im Übrigen als Grundnahrungsmittel dient. Außerdem ersetzt dieses Fladenbrot “Injera” sowohl das Besteck als auch den Teller beziehungsweise die Schale. Des Weiteren erfolgt der Verzehr von Suppen ohne Besteck. Eine Schale hingegen ist unverzichtbar. Anstelle die Suppen auszulöffeln, wie es in europäischen Ländern Brauch und Sitte ist, trinken die Äthiopier diese förmlich aus. Dabei gilt natürlich absolute Obacht, wenn es denn um warme Suppen geht. Die Verbrennungsgefahr ist nämlich sehr groß.

Um eine größere Sättigung hervorzurufen wird in äthiopischen Großfamilien, anstelle der Suppe, auch der sogenannte Eintopf angerichtet. Da der Eintopf mit verschiedensten Sorten Fleisch, Fisch, Gemüse und teilweise auch Obst zubereitet wird, wird es vielerorts als vollwertiges Gericht angesehen und akzeptiert. Dieses Gericht ist somit einfach in der Zubereitung und enthält zudem viele wichtige Nährstoffe als auch Ballaststoffe, die für eine gesunde und vielfältige Ernährung von großer Bedeutung sind.

Letztendlich sei gesagt, dass sich die äthiopischen Suppengerichte nicht viel von denen der Europäer, Asiaten oder Amerikaner unterscheiden. In puncto Würze liegt der Schwerpunkt sicherlich bei der Schärfe, die für einen Ostafrikaner unabdingbar ist.

postheadericon Gesunde Gerichte aus Äthiopien

Gesunde Gerichte zu kochen ist nicht immer leicht, denn oft fehlt einem das entsprechendeKnow-how, wie man gesunde Gerichte zubereitet. Liest man sich allerdings ein wenig in die Materie ein, so wird man schnell wissen, welche Zutaten man braucht, um ein gesundes Essen auf den Teller zu zaubern. So kann man sich beispielsweise im Internet leckere Rezepte suchen, die besonders gesund sind.

Wenn man noch gesünder sein möchte, kann man online Tabellen aufrufen, in denen die gesündesten Lebensmittel aufgeführt sind. Somit wählt man sich einfach die Rezepte aus, in denen die meisten der gesündesten Lebensmittel enthalten sind. In den Tabellen findet man alle nützlichen Informationen wie Vitaminanteil, Eisen, Kalium und Kalzium. Hat man einen Vitaminmangel, so empfiehlt es sich, die Lebensmittel samt Rezept darauf auszurichten, damit man den Mangel so gut wie möglich ausgleichen kann.

Wie gestaltet es sich allerdings in Ländern wie Äthiopien mit gesunder Ernährung. Schließlich haben die Einwohner dort nicht einfach das Internet zur Verfügung, mit dem sie sich schnell informieren können, welche Lebensmittel die gesündesten sind. Des Weiteren wäre es für die dortige Bevölkerung auch nicht möglich, einen Supermarkt aufzusuchen und die gesunden Lebensmittel in der gebrauchten Menge zu kaufen.

Ernährung ist ein großes Problem in armen Ländern. Es fehlt das Wissen und das Geld, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Aus diesem Grund wurden in den vergangen Jahren immer wieder Hilfsprojekte gegründet, in denen in Dörfern und Schulen zusammen gekocht wurde. Sozialarbeiter haben sich dazu bereit erklärt, den Menschen dort zu helfen, dass sie sich gesund ernähren können.

Natürlich ist es nicht so einfach wie in Deutschland, jedoch bieten auch die örtliche wachsenden Produkte aus Äthiopien die Möglichkeit einer gesunden Ernährung, vorausgesetzt man weiß, wie man sie zubereiten muss.